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欧宝体育张信哲:欧宝体育张信哲的过程

来源:/news848550.html 发表时间:2022/8/3 18:14:00

        欧宝体育张信哲是大家喜爱的一种传统食品,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成,接下来欧宝体育张信哲厂家带您来了解一下欧宝体育张信哲的过程。

        1、选豆去皮

        选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

        2、泡豆

        将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。


        3、磨浆甩浆

        用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

        4、煮浆滤浆

        浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。

        5、提取欧宝体育张信哲

        熟浆过滤后流入欧宝体育张信哲锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提。崛∈庇檬中芍,挂在竹竿上即成。

        6、烘干包装

        把挂在竹竿上的欧宝体育张信哲送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待欧宝体育张信哲表面呈黄白色、明亮透光即成。

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